問飲食與口味：飲食是後天水穀精氣之源，是維持人體生命活動所必須的物質。臨床很多疾病都能影響飲食口味發生異常改變，故通過詢問飲食口味情况，可瞭解體內津液的盈虧及臟腑功能的盛衰。
口渴與飲水
口渴是指口乾渴的感覺，飲水是指實際飲水的多少。口渴與飲水這兩個症狀密切相關，一般口渴者多喜飲，口不渴者不欲飲，但有時不儘然。應注意詢問口渴特點及其兼症。
口渴與飲水——口不渴飲
口渴與否，是體內津液的盛衰和輸布情况的反映。口不渴，不欲飲，提示津液未傷，多屬寒證、濕證。［原因：由于寒邪或濕邪不耗津液，津液未傷，故口不渴而不欲飲。或爲無明顯燥熱症狀的病證表現。］
口渴與飲水——口渴欲飲
口渴欲飲水，是津液損傷的臨床表現，多見于燥證、熱證。
如：①口乾微渴──多屬外感溫病初期，傷津較輕。
②大渴喜冷飲──多屬裏熱熾盛，津液大傷。
③渴而喜熱飲──多屬陽氣虧虛，或痰飲內停。
④口渴不多飲──多屬濕熱內蘊，或熱入營分。
⑤口渴欲飲不咽──多屬瘀血內阻，氣不化津。
⑥口渴多飲，小便量多──爲消渴病──多因腎虛水不化津而下泄所致。
⑦口渴欲飲，飲入即吐──爲「水逆證」──多因水飲停積于胃所致。
食慾與食量
食慾是指進食的要求和對進食的欣快感覺，食量是指實際的進食量。［說明：由于胃主受納，腐熟水穀，脾主運化，轉輸水穀精微，二者共爲後天之本。胃氣和降，脾氣健運，則有食慾，幷能保持適當的食量。如脾胃或相關的臟腑發生病變，常可引起食慾與進食的異常。］
詢問患者的食慾與食量，對于判斷病人的脾胃功能强弱以及疾病的預後轉歸意義重大。且應注意結合其兼症加以辨證分析。
食慾與食量——食慾減退
包括
不欲食(不欲食，是指不想進食，或食之無味，食量減少，又稱食慾不振。)、納少(所謂納少，主要是指進食量減少，常由不欲食所致。)與
納呆(所謂納呆，是指無饑餓和要求進食之感，可食可不食，甚則惡食。)，
三者含義雖很相似，但又不能完全等同。
食慾減退，爲常見病理現象，多因脾胃虛弱、脾胃濕熱、濕盛困脾、食積停滯所致。［說明：若是新病，爲正氣抗邪的保護性反應，病輕，預後良好；久病食慾減退，兼神疲、面色萎黃、舌淡脈虛者多屬脾胃虛弱；食少納呆，伴有頭身困重，脘悶腹脹，舌苔厚膩者，多由濕盛困脾，或飲食停滯，脾胃運化不及。］
食慾與食量——厭食
厭惡食物，或惡聞食味，稱爲厭食，或稱惡食，多見于食積。兼有噯腐、腹滿，則屬飲食積滯所致［如《丹溪心法》說：「傷食必惡食」。］。厭食油膩之物，兼胸悶嘔惡、腹滿，多屬脾胃濕熱。厭食油膩厚味，伴脅脹痛，身熱不揚者，是爲肝膽濕熱。孕婦有厭食反應，屬生理現象。但嚴重者爲妊娠惡阻，是妊娠期常見的疾患。
食慾與食量——消穀善饑
食慾過于旺盛，食後不久即感饑餓，進食量多，稱爲消穀善饑，或稱多食易饑。乃胃火熾盛，腐熟太過所致。《靈樞·師傳》曾說：「胃中熱則消穀，令人懸心善饑。」若消穀善饑，形體消瘦，多見于消渴病(說明：多飲、多食、多尿、消瘦者，爲消渴病。)。如多食易饑，兼大便溏，屬胃强脾弱(說明：所謂胃强，是指胃腐熟功能過亢，故多食易饑；所謂脾弱，是指脾運化水穀功能減弱，故大便溏泄。)。誠如《醫學入門》所說：「能食不能化者，爲脾寒胃熱。」
虛火內擾則易于饑餓，陰虛胃弱，受納腐熟水穀功能減退，故不欲食。
食慾與食量——饑不欲食
是指患者雖有饑餓感，但不欲食，或進食不多。多因胃陰不足，虛火內擾所致。［說明：虛火內擾則易于饑餓，陰虛胃弱，受納腐熟水穀功能減退，故不欲食。］
食慾與食量——偏嗜食物
若嗜食生米、泥土等異物，稱爲嗜食異物，小兒常見，多屬蟲病。
正常人由于地域與生活習慣的不同，有飲食偏嗜，一般不致病。但若偏嗜太過，則可致病［如偏嗜肥甘，易生痰濕；偏食生冷，易傷脾胃；過食辛辣，易病燥熱等。］。婦女妊娠期間，偏嗜酸辣，不屬病態。
食慾與食量——疾病轉歸
在病程中，食慾恢復，食量漸增，是胃氣漸複，疾病好轉；若食慾漸不振，食量漸減，是脾胃功能逐漸衰弱，提示病情加重；久病重病，本不能食，如突然暴飲暴食，稱爲「除中」，是脾胃之氣將絕的徵象，危在旦夕。
問口味
是指口中有異常的味覺或氣味。是脾胃功能失常或其它臟腑病變的反映。
① 口淡無味 ── 多爲脾胃氣虛，或寒證。
口淡：指口中無味，舌上味覺減退。
② 口中苦味 ── 多屬肝膽火旺，膽氣上逆的病變。
口苦：是自覺口中有苦味。膽汁味苦，其與肝之疏泄有關；苦屬火，火盛則苦。
③ 口中甜味 ── 多屬脾胃濕熱，或脾虛所致。
口甜：指自覺口中有甜味。
④ 口中酸味 ── 多屬食積不化或肝胃不和。
口酸：自覺口中有酸味，甚則聞之有酸腐氣味。
⑤ 口中澀味 ── 多屬燥熱傷津或臟腑熱盛，氣火上逆所致。
口澀：指口有澀味如食生柿子的感覺。每多與舌燥同時出現。
⑥ 口中鹹味 ── 多屬腎虛寒水上泛。
口鹹：指自覺口中有鹹味。
⑦ 口粘膩 ── 多屬濕濁停滯，痰飲食積或肝膽濕熱。
口粘膩：指口中粘膩不爽，常伴舌苔厚膩，常與味覺異常同見。
此外，尚有口麻、口痛者，雖不屬口味的異常，但有臨床意義。［說明：口舌麻木而感覺減退者，有肝陽化風的可能，亦可因某些藥物過量所致；口腔疼痛者，多因脾胃火熱上炎，或爲陰虛火旺。］
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