胃  

位置：腹腔隔肌下麵，偏左側左季肋區《3/4》；腹上區《1/4》；上端接食道，下端接十二指腸。

形態：隨體形；充盈；體位的不同而變化 

1、胃 

    入口——噴門

    出口——幽門

2、上下兩彎：

    凹的稱胃小彎《接肝、膈》

    凸的稱胃大彎〈游離〉

3、前後側壁：

    胸前壁相融膈左腎上半部。

    左腎上腺、胰、橫結腸。

分佈：上端為底、中為體、下端接幽門。 

構造： 

1、粘膜層  皺襞：舒張 

    胃腺：賁門腺、幽門腺、胃底腺。

    胃腺：主細胞分泌胃蛋白酶《啟動胃蛋白酶能分解蛋白質》

    壁細胞分泌鹽酸。

    頸粘液細胞分泌粘液《對胃粘膜有保護作用》

2、粘膜下層：疏鬆結締組織，血管、淋巴管、神經叢。 

3、肌層：內肌纖維斜行、中肌纖維環行、外肌纖維縱行。《有助於食物的磨碎和移動。》

4、外層：漿膜：分泌粘液減少胃與其他器官的磨擦。

功能：貯藏食物、混合移動食物、並使食物起化學作用。

胃

胃是一個大的蠶豆形肌性空腔臟器，包括三部分：賁門、胃體和胃竇。食物通過能開閉的環狀肌肉（括約肌），從食道進入胃內。此括約肌能防止胃內容物返流到食道。

胃是儲存食物的器官，可有節律地收縮，並使食物與酶混合。胃表面的細胞分泌三種重要物質：粘液、鹽酸和胃蛋白酶（一種能分解蛋白質的酶）前體。粘液覆蓋於胃的表面，保護其免受鹽酸和酶的損傷。任何原因造成此粘液層破壞，如幽門螺桿菌感染或阿司匹林都能導致損傷，發生胃潰瘍。

鹽酸提供了一種胃蛋白酶分解蛋白所需要的高酸環境。胃內高酸還能殺滅大多數細菌而成為一種抵禦感染的屏障。到達胃的神經衝動、胃泌素（胃釋放的一種激素）和組胺（胃釋放的一種活性物質）都能刺激胃酸的分泌。

胃蛋白酶大約能分解食物中10％的蛋白質，它是唯一能消化膠原的酶。膠原是一種蛋白質，是肉食的一種主要成分。

僅有少數幾種物質，如酒精和阿司匹林能從胃直接吸收，但僅能小量吸收。

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胃：暫存食物，進行第一階段消化

胃的形狀像餃子，呈扁平狀。上端與食道連接，下端與十二指腸相連接。空腹時，其位置約在胸部正下方到肚臍上方的部分，體積只有大約50毫升。一旦食物進入，胃就會像橡膠一樣伸展，以收納進入的食物，其位置也會因為食物重量而下降到肚臍下方。

胃主要由賁門、胃底、胃體、幽門四個部分構成。其中，胃底和胃體被稱為消化囊。從嘴巴進入的食物先經過食道，再從賁門進入胃，儲存於消化囊中進行消化，然後再從幽門送到十二指腸。賁門相當於胃的入口，平常處於緊閉狀態，避免食物回流。幽門則相當於出口，形狀狹窄，由不易伸展的肌肉所形成，以避免胃裏的食物流出。

胃的功能主要有：進行蠕動運動，把食物混合成粥狀；分泌胃液，進行蛋白質的消化、分解；暫時儲存食物，再視消化活動的進展狀況，把食物送到十二指腸；運用胃酸的殺菌效果，防止食物腐敗、發酵和細菌繁殖等。

胃壁：像攪拌機一樣不停地運動，幫助消化食物

胃壁自外而內分為漿膜、肌膜層和黏膜。漿膜為一層堅固的膜，覆蓋胃的外部並給予其保護。黏膜占胃壁厚度的一半，其表面相當於胃的內壁，佈滿細小皺褶。這些皺褶部分稱為胃腺，而分泌胃液的分泌腺也位於黏膜上。

胃為了消化而不斷重複進行蠕動和緊張性收縮，就像攪拌機一樣，可使食物與胃液儘量混合充分，使食物變成細碎稀軟的半固體狀態（食糜），有利於消化和排入十二指腸。掌管此運動的是肌膜層，肌膜層由縱層、環層、斜層共三層肌肉構成，以適應胃的複雜活動。

胃液：呈強酸性，對食物進行一定程度的消化

胃液由胃黏膜所分泌，每天的分泌量約為2500~3000毫升。胃液有99%是水分，剩下的成分則是消化蛋白質的胃蛋白酶、鹽酸、黏液等。胃液主要進行蛋白質的分解。

不過，胃的吸收作用很弱，它主要是對食物進行一定程度的消化、分解，以方便小腸等器官吸收。經過消化後，幾乎變成液體的食物將會從幽門被送到十二指腸。

食物在胃內滯留的時間因食物的種類和狀態而異，其中碳水化合物為3~4小時，蛋白質為4~5小時，黏度高的脂肪則會在胃裏停留7~8小時。

胃酸為什麼不會溶化胃？

胃液中含有大量的鹽酸，也稱為胃酸。胃酸可以殺死隨食物進入胃的細菌，初步消化蛋白質，加快胰液和膽汁的分泌，促進鈣和鐵的吸收。

胃酸是一種強酸，連細菌和蛋白質都能夠分解，但是不會將胃溶化，這是為什麼呢？

原來，胃黏膜的細胞可以分泌黏液，在胃內形成一層稠厚的黏液層，將胃與胃酸隔離開來。同時，胃黏膜還能分泌鹼性的碳酸氫鹽，使黏液層呈鹼性，中和胃酸的滲透，從而保護胃黏膜。

一旦人體的這種自我保護機制被破壞，胃失去了黏液層的保護，胃酸就會侵蝕胃黏膜，引發胃潰瘍。

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