型、色、體、徵(永康堂‧張老師)

　煙酸缺乏病﹝Pellagra﹞：

煙酸﹝Nicotinic_acid,NA﹞又稱尼克酸或維生素PP，是一種水溶性維生素，因有防止糙皮病作用，故又稱抗糙皮病維生素。

煙酸﹝Nicotinic_acid,NA﹞在能量代謝中起重要作用。人體所需煙酸﹝Nicotinic_acid,NA﹞量除由飲食直接供應外，一部分可由體內其他物質轉換而來。世界衛生組織建議每天煙酸﹝Nicotinic_acid,NA﹞供應量為每1000千卡熱量給予6．6毫克。

煙酸﹝Nicotinic_acid,NA﹞缺乏的典型表現為皮炎（皮膚粗厚、脫屑、角化過度和色素加深），其他尚可有神經精神方面和消化系統方面症狀﹝Symptom﹞。

煙酸﹝Nicotinic_acid,NA﹞缺乏多發生於以玉米為主食的地區，其中兒童尤多見。預防﹝Prophylaxis﹞要點為：

（1）以玉米為主食地區，用改進煮蒸技術，即玉米粉經鹼（0.6％碳酸氫鈉）烹煮後，有助於結合型煙酸﹝Nicotinic_acid,NA﹞轉化為遊離型，可增加吸收利用；

（2）慢性消耗性疾病要注意煙酸﹝Nicotinic_acid,NA﹞補充，煙酸﹝Nicotinic_acid,NA﹞50～100毫克，每天3次；

（3）在自然界中，煙酸﹝Nicotinic_acid,NA﹞廣泛存在於動植物體內，動物內臟﹝viscera﹞、花生、酵母及穀類中含量較多，宜補充食用。永康堂整體保健（張辰奕）【Y.C.T】