乳腺癌飲食
乳腺癌
配合治療要靈活，乳腺癌的病人在手術前後努力進餐、增補營養。在放療期間，病人的飲食應力求清淡適口，不宜多進厚味膩胃之品。
【合理安排巧烹調】
乳腺癌病人在完成治療計畫之後，適當選食對防治乳癌有益的食品，對治療乳腺癌是十分必要的。
多吃些海產品：紫菜、海帶、海蜇、海參、淡菜、牡蠣等。
豆類：綠豆、赤豆、綠豆芽等。
菜：芋艿、荸薺、茭白、冬瓜、口蘑、猴頭菇、香菇、番茄等。
水果：橘子、蘋果、山楂、鮮獼猴桃等。
其他：烏龜、甲魚、黑魚、薏米、木耳等食品。
【乳腺癌術前飲食】
乳腺癌患者一般手術都會出現失血、術後食慾減退、消化吸收功能下降、大便不暢等現象，導致營養不良，以致影響術後身體的恢復，而合理調節乳腺癌術前飲食，就可以保證治療的順利進，同時行為患者術後恢復打下良好基礎。
乳腺癌術前飲食原則一：攝取高熱能高碳水化合物食物
高碳水化合物飲食可供給乳腺癌患者足夠的熱能，減少蛋白質消耗，防止低血糖，還可以保護肝細胞免受麻醉劑損害。此外，還可增加機體抵抗力，增加熱量，以彌補乳腺癌患者術後因進食不足引起的熱能的消耗。
乳腺癌術前飲食原則二：食用含高蛋白的食物
乳腺癌患者必需攝取足夠的蛋白質。如果飲食中缺乏蛋白質，就會引起營養不良性水腫，對乳腺癌術後傷口癒合及病情恢復不利。高蛋白飲食，就可以緩解因某些疾病引起的蛋白質過度消耗，減少乳腺癌術後併發症，令乳腺癌患者儘快康復。
乳腺癌術前飲食原則三：高維生素膳食
維生素 A 可促進組織再生，加速傷口癒合；維生素 K主要參與凝血過程，可減少術中及術後出血。B群維生素缺乏時，會引起代謝障礙，傷口癒合和耐受力均受到影響；維生素 C 可降低毛細血管通透性，減少出血，促進組織再生及傷口癒合。因此，乳腺癌患者術前一定要多吃富含維生素的水果(或水果食品)、蔬菜(或蔬菜食品)、或者是補充維生素片。
以上總結的乳腺癌患者術前飲食原則是指在手術前的一段時間內，在臨近手術時不要食用。一般乳腺癌患者在手術前12小時應禁食，術前4~6小時要禁水，以防止麻醉或手術過程中嘔吐或併發吸入性肺炎，若是胃腸道內有食物殘渣，也將影響手術的順利進行。
【治療期間飲食】
治療期間應視病情選服白參或西洋參，治療結束後每值冬令，仍可進補參類。
【飲食要有節，不宜過量】
過度營養及肥胖對治療乳腺癌，有不利影響。在乳腺癌病人治療後的長期生活中，應在保證營養需要的前提下，恪守飲食有節不過量的原則。在飲食安排上，對每天的總攝取熱量、脂肪以及糖的量都要做到胸中有數，切忌暴食暴飲。
【乳腺癌病人飲食原則】
01、強調均衡營養，注重扶正補虛
乳腺癌病人「內虛」是疾病發生、發展過程中的主要矛盾。因虛而致癌，因癌而致虛，虛中夾實，以虛為本。食療的目的是保證乳腺癌病人有足夠的營養補充，提高機體的抗病能力，促進病人的康復，應以扶正補虛為總原則。故《內經》說：「穀肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也。」在扶正補虛的總則指導下，對乳腺癌病人的食療應做到營養化、多樣化、均衡化。正如《內經》所云：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。」失之偏頗，則有害無益。
02、熟悉性味歸屬，強調辨證施食
乳腺癌與其他疾病一樣，病人都有陰陽偏勝、寒熱虛實之不同。食物也有寒熱溫涼、辛甘苦酸鹹四氣五味之別。熱證宜寒涼，寒證宜溫熱；五味入口，各有所歸，甘入脾，辛入肺，鹹入腎，苦入心，酸入肝。辛味溫散，如生薑、蔥白；甘味和緩，如山藥、芡實、飴糖；淡味滲利，如冬瓜、薏苡仁；酸味收澀，如烏梅、山楂；鹹味軟堅，如海藻、昆布、牡蠣等。
3、選擇抗癌食品，力求有針對性
藥食同源，部分食品兼具食療抗癌作用，可有針對性地選擇應用。民間用其配丁香、柿蒂治療食管癌、乳腺癌、肝癌等，實驗已證實其對致癌病毒引起的小鼠移植性腫瘤有抑制作用。日常生活中的食物如大蒜、豆製品、綠茶等，也都是抗癌良藥。
【乳腺癌術後飲食】
乳腺癌患者術後由於應用一些其他藥物治療，導致食慾低下、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。由於疾病對身體已經造成很大的影響，乳腺癌患者手術後身體更加虛弱。此時，乳腺癌患者術後的飲食調理就顯得尤為重要了。乳腺癌術後飲食有哪些注意事項呢？
在乳腺癌患者術後的飲食方面，社會上流傳著：「不能吃雞」、「不能吃雞蛋」、「不能吃蟹」等說法，病人及其家屬對於乳腺癌術後的飲食不知所措。乳腺癌患者的術後飲食注意事項如下：
乳腺癌術後飲食調理一：飲食多樣化，營養均衡
平衡膳食是癌症患者術後保持正常體重的最好辦法。飲食要平衡、多樣化、不偏食、不忌食、葷素搭配、粗細搭配。烹調時多用蒸、煮、燉，儘量少吃油炸食物。
乳腺癌術後飲食調理二：合理忌口
乳腺癌患者術後的飲食要做到忌口，乳腺癌術後患者忌食生蔥蒜、母豬肉、南瓜、醇酒以及辛溫、煎炒、油膩、葷腥 厚味、陳腐、發黴等助火生痰有礙脾運的食物。
乳腺癌術後的飲食調理三：
乳腺癌手術後，可給予益氣養血、理氣散結之品，鞏固療效，以利康復。如山藥粉、菠菜、絲瓜、海帶、山楂、玫瑰花等。
乳腺癌術後飲食調理四：
乳腺癌術後放療時，易耗傷陰津，故宜服甘涼滋潤食品。如杏仁霜、枇杷果、白梨、烏梅、蓮藕、香蕉、橄欖等。
乳腺癌術後飲食調理五：
乳腺癌術後化療時，若出現消化道反應及骨髓抑制現象，可食用和胃降逆、益氣養血的食物，如鮮薑汁、鮮果汁、粳米、白扁豆、黑木耳、向日葵子等。
以下為乳腺癌術後患者提供的飲食菜譜可供參考。
乳腺癌術後的飲食調理菜譜一：薑絲菠菜
材料：菠菜300g，，鮮薑3g，精鹽3g，醬油5g，味精、醋各適量，香油6g，花椒油3g。
做法：將菠菜摘去黃葉，洗淨，切成6～7cm大小的段。鮮薑去皮，切成細絲。鍋內加清水，置火上燒沸，加入菠菜段略焯，撈出控淨水，輕輕擠一下，裝入盤內晾涼，把鮮薑絲及調料一起加入涼菠菜中，拌勻入味即可。
乳腺癌術後的飲食調理菜譜二：煮白豆
材料：白豆500g，陳皮40g，精鹽、味精各適量。
做法：先將白豆沖洗乾淨，泡漲。陳皮切成末備用。把白豆和陳皮倒入鍋中，加適量清水和精鹽，先用旺火煮沸，再改小火熬煮，待白豆煮爛時，調入味精即成。
乳腺癌術後的飲食調理菜譜三：地瓜粥
材料：地瓜300g，栗米150g。
做法：將地瓜清洗乾淨，上籠蒸熟，去皮，用刀切成3cm大小的塊。栗米淘洗乾淨，備用。將洗淨的栗米放入鍋內，加清水適量，先用旺火煮沸，再改用小火繼續煮熬，待米要煮爛時，加入地瓜塊，煮爛成粥即可。
乳腺癌患者手術後的飲食調理對於乳腺癌患者的身體恢復很重要，希望乳腺癌患者手術後的飲食要嚴格按照以上提到的幾點要求自己的飲食，達到早癒合的目的。
【乳腺癌化療期間飲食】
傳統觀念認為乳腺癌的擴散是按一定時間和距離的次序進行的，近年來的生物學研究表明， 乳腺癌從單細胞分裂繁殖到直徑1cm大小腫塊，生長至少超過3年，給全身血行播散提供了足夠的時間， 因而全身治療已越來越受到重視。手術前後應用全身性的化療以殺滅亞臨床型的轉移灶是提高治療效果、提高生存率的較為成熟的治療方法。尤其對腋淋巴結轉移的病例，手術前後輔助化療的療效更明顯。儘管化療的確切療效已受到充分的肯定，然而由於化療的諸多毒副反應，如胃腸道反應（噁心、嘔吐、食慾下降、腹痛、腹瀉），骨髓抑制（白細胞下降、紅細胞下降、血小板下降），消化道粘膜潰瘍，脫髮，肝腎功能異常等，一部分病人因為不能耐受而中斷治療。
如何更好的指導患者平穩的渡過化療期，增加療效？除了心理上的疏導之外，飲食上的指導也能起到一定的作用。廣東地區的病友們由於特殊的飲食文化，日常對飲食有諸多宜忌，總是會諮詢臨床醫生：「我能吃什麼，不能吃什麼？」其實對腫瘤病人而言，中醫理論認為「有胃氣則生，無胃氣則死」，胃氣很重要的表現就是「能不能吃」。所以對正處於化療期間的病人，常見口淡、納差、噁心、嘔吐等乃至無法進食，這期間就無須有太多的忌口，可以放開既往的條條框框的束縛，掌握以下原則「不吃陳舊變質或刺激性的東西，少吃薰、烤、醃泡、油炸、過鹹的食品，主食粗細糧搭配，以保證營養平衡」後就不需要有太多的禁忌，可以想吃就吃。只有吃得下吃得飽才能堅持按量按時完成化療，保證化療療效！下面介紹一些飲食上的小知識，希望對增加病友們的食慾會有所幫助。
(1)、更換食譜，改變烹調方法：一種新的食物可促進食慾，比如常吃豬肉類食物的病人可更換吃魚、羊肉、雞等，有條件的可吃一些龜、甲魚。改變烹調方法使食物具有不同的色香味，也可以增加食慾。但無論哪一種食物，烹調時一定要達到食物比較熟爛的程度，方能順利地消化吸收。同時肉類較難消化，烹調時應多加些薑陳皮等以利開胃促消化。
(2)、藥膳開胃健脾：
ㄅ、山楂肉丁：山楂100g，瘦豬(或牛)肉1000g，菜油250g，及香菇、薑、蔥、胡椒、料酒、味精、白糖各適量。先將瘦肉切成片，油爆過，再用山楂調料等囟透燒乾，即可食用。既可開胃又可抗癌。
ㄆ、黃芪山藥羹：用黃芪30g，加水煮半小時，去渣，加入淮藥片60g(淮山宜用鹽水泡洗後入膳)，再煮30分鐘，加白糖(便秘者加蜂蜜)即成。每日早晚各服1次。具有益氣活血，增加食慾，提高胃腸吸收功能的作用。
(3)、多吃維生素含量高的新鮮蔬菜和水果：這類食物不但可以增加抵抗力，而且還可增加食慾。有些病人認為應忌食生、冷食物，但對水果蔬菜類應視情況對待，吃一些清淡爽口的生拌涼菜和水果，特別是化療、放療期，具有明顯的開胃作用，但如口淡泛清口水者則應稍加熱後溫服，同時不宜過量進食。
(4)、化療期間患者常喜進食香口重味的食物，這時常可予薑炒飯，乃至少量鹹菜、腐乳、辣椒佐餐小菜等對於患者改善食慾大有益處，此時「飯是鋼」才真真正是硬道理。
(5)、病友之間交流飲食經驗：病友之間交流飲食經驗不但可以取長補短，還有利於增加食慾，這對癌症患者是十分必要的。下面分類列舉化療毒性反應的飲食調理和方法。
【血象下降的膳食調理】
化學治療可造成骨髓再生不良，尤以白血球下降最為明顯。為有效預防血象下降，在化學治療時病人應補充高蛋白質飲食，如牛奶、大豆、瘦肉、豬蹄、海參、魚、動物肝臟及紅棗、花生、核桃、黑木耳、胡蘿蔔、赤小豆等。黑魚、牛肉、動物熬制的膠腖如驢皮膠（阿膠）、豬皮膠（肉皮腖），也有助於提升白血球。鹿茸、紫河車、人參等亦可在中醫指導下合理應用。中醫最重視以臟補臟，因此在化療期間也可適量增加動物骨髓，如牛、羊、豬的骨髓燉湯，或用雞血、鴨血、鵝血、豬血製作的飲食。同時也可多吃一些五黑食品，如黑芝麻、黑米、黑豆、黑棗等。中醫認為「黑可入腎」，五黑食品可以補腎填髓，有助於血象的提高的。
【消化道毒性反應的膳食調理】
化學治療可引起口腔黏膜炎，表現為黏膜充血、水腫、潰瘍、疼痛等。此時要保持口腔清潔，進食後刷牙，補充高營養流質或辦流質飲食，如蓮子羹、金耳雪耳羹、牛奶、豆漿、鯽魚湯等。進食時避免過熱、過酸及刺激性飲食，急性炎症可口含冰快以減少炎性滲出，出現潰瘍可用蜂蜜20毫升加入研碎的維生素C0.1克，口含，每日2~4次。雪糕也可一試。
化學治療損傷胃腸道黏膜，可出現噁心、嘔吐、上腹疼痛、納差等。此時可進食開胃食品，如山楂、扁豆、山藥、白蘿蔔、香菇等，同時要少食多餐，避免飽食感。進食要細嚼慢嚥，飯後1小時不要平臥，可以散佈，化療前1小時不要進食水，進食時如噁心嘔吐可口服鮮薑汁3~5毫升。此時不宜喝太多湯水。
【肝腎損傷的膳食調理和預防】
一些化療藥物可以引起肝損傷，出現轉氨酶升高。此時應多吃苦瓜、綠豆芽、茶、香菇、姬松茸、羊肚菌、紫芝、雲芝猴頭蘑等菌類食品(菌類偏寒宜與薑、杞子同用)，多吃富含維生素的水果，如獼猴桃、蜜桃、蘋果、葡萄等，多喝綠茶、烏龍茶、蜂蜜水。如肝功損傷嚴重，可以用五味子20克，枸杞子20克燉鯽魚湯。
一些化療藥物還可以引起腎損傷，如順鉑等。臨床上在使用此類藥物時要多飲水，多吃新鮮蔬菜和水果（鹼性食品）。一旦出現腎功損傷要限制蛋白質攝取，合併水腫要少吃鹽，多吃動物腎臟、烏魚、菠菜和紅莧菜，也可多吃一些富含水分又有利尿作用的食品，如西瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜等。
【乳腺癌化療後有副作用期間的飲食】
乳腺癌化療藥物均有不同程度的毒副作用，它們在殺傷腫瘤細胞的同時，又殺傷正常組織的細胞，尤其是殺傷人體中生長發育旺盛的血液、淋巴組織細胞等。而這些細胞與組織是人體重要的免疫防禦系統，破壞了人體的免疫系統，癌症就可能迅速發展，造成嚴重後果。放療的副作用雖比化療輕，但大多數腫瘤患者接受放療後不但癌細胞會被破壞，連人體白細胞也遭受嚴重破壞，免疫力降低，從而出現精神不振、食慾下降、身體衰弱、疲乏等全身症狀和皮膚、粘膜的局部反應。因此，對乳腺癌化放療患者來說，提高機體免疫力是關鍵。
舞茸地複仙的簡介
舞茸地複仙是舞茸D-fraction的中文名，是從舞茸的子實體中提取，經分離、精製得到的蛋白多糖，它的多糖和蛋白的比例是7：3，平均分子量是100萬。多糖部分由具有β-(1-3)側鏈的β-(1-6)葡聚糖和具有β-(1-6)側鏈的β-(1-3)葡聚糖組成。
舞茸地複仙的抗腫瘤作用
1）活化免疫功能
2）誘導癌細胞自然凋亡
3）抑制癌細胞生長
4）防止癌細胞轉移
5）防止正常癌細胞癌變
6）和抗癌藥物合用產生協同增效作用
7）減輕化學治療的副作用
舞茸地複仙系列產品對不同時期患者的功效
1、剛被確診，但還沒有進行手術或放化療：能夠啟動免疫系統，可望在殺滅癌細胞的同時，抑制轉移，穩定病情，為手術等後續治療爭取有利時間；
2、手術後放化療期間：能夠增強免疫力，改善體質，最大限度地減輕放化療的毒副作用；同時，又可望與一些傳統的抗癌藥發生協同作用，增強化療效果；
3、手術、放化療後：可有效維持人體的正常免疫功能，增強體質，防止可能出現的轉移和復發；
4、晚期危重患者：可減輕疼痛，改善食慾，減緩病情發展速度，延長存活時間，提高生活品質；
【乳腺癌在飲食方面的護理】
宜
1.宜多吃具有抗乳腺癌作用的食物，如海馬、鱟（hòu）、眼鏡蛇肉、抹香鯨油、蟾蜍肉、蟹、文蛤、牡蠣、玳瑁肉、海帶、蘆筍、石花菜。
2.宜多吃具有增強免疫力、防止復發的食物，包括桑葚、獼猴桃、蘆筍、南瓜、大棗、洋蔥、韭菜、薏米、菜豆、山藥、香菇、蝦皮、蟹、青魚、對蝦、蛇。
3.腫脹宜吃薏米、絲瓜、赤豆、芋艿、葡萄、荔枝、荸薺、鯽魚、塘虱、鮫魚、海帶、泥鰍、黃顙魚、田螺。
4.脹痛、乳頭回縮宜吃茴香、蔥花、蝦、海龍、抹香油鯨、橘餅、榧（fěi)子、柚子、鱟。
忌
1.忌煙、酒、咖啡、可哥。
2.忌辛椒、薑、桂皮等辛辣刺激性食物。
3.忌肥膩、油煎、黴變、醃制食物。
4.忌公雞等發物。
【乳腺癌能吃黃豆麼】
乳腺癌能吃黃豆 乳腺癌的發病跟人體內雌激素的水準偏高有關係，而大豆中含有的大豆異黃酮是一類重要的植物雌激素，可能會引起乳腺癌患者體內的雌激素水準升高。所以，一些乳腺癌患者對於豆製品有頗多顧忌。其實，合理吃黃豆，更可以發揮大豆異黃酮的抗癌特性，幫助女性預防乳腺癌。
但是我們更應該看到大豆異黃酮具有的積極作用，比如能抑制引起癌細胞發生的酪蛋酸激酶的活性；能夠控制癌細胞賴以生長的血管的增生，減慢它的生長速度；能夠消除活性氧，起到抗氧化的作用；還能調節細胞的週期、分化和凋亡。
另外，這類植物雌激素要通過消化分解才能被吸收利用。但其中到底有多少能被人體吸收還不好確定，而且人體每天攝取的豆製品不會太多，能吸收的大豆異黃酮也較為有限，一般不會對人體的激素水準造成太大的影響。因此，對於豆製品，乳腺癌病人不能因噎廢食，完全拒絕。
那每天食用多少豆製品才算合理呢?研究初步顯示，人體內起生物作用的異黃酮日攝取量為30～50毫克最好，相當於每天至少要飲用1杯250毫升的豆漿和進食200～300克豆製品。
科學家研究發現，大豆中含有5種已知的抗癌因數，其中之一便是植物雌激素（異黃酮），這是大豆食物中特有的抗癌因數。
大量的研究發現，大豆異黃酮可以使癌細胞轉化為具有正常功能的細胞，同時，還可以抑制不良腫塊結構，防止腫塊增生和癌細胞擴散。
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