型、色、體、徵(永康堂‧張老師)

常見運動損傷中醫藥膳食療

本貼所顯示的是一般運動受傷可能出現的情況，當然只是舉例而已。不過，標題是常見運動損傷情況，應該還是比較常用的。話說藥補不如食補。

A、常見運動系疾病中醫藥膳食療

【軟組織損傷】

　軟組織損傷主要是指人體各關節、筋絡、肌肉受到外來暴力撞擊、強力扭轉、牽拉壓迫或因不慎跌撲閃挫等原因所引起的損傷，可分為扭傷和挫傷兩種。

　扭傷：系間接外力作用於關節，引起周圍軟組織的牽拉或撕裂而造成，多發生於活動較多之關節部位，如四肢關節及腰部(急性腰扭傷，中醫稱為閃腰)；

　挫傷：系直接外力打擊或撞擊體表所造成，嚴重者常伴有內臟損傷，也可擦破皮肉而成創傷，以頭及軀幹部位較為多見。臨床上主要分為急性和慢性兩類。

【藥膳治療】

一、飲食原則

01、一般軟組織損傷都存在氣滯血瘀現象，可選食具有行氣活血、消瘀止痛作用的食物，如三七、蔥白、橘皮、玫瑰花、螃蟹、油菜、慈姑、茄子、山楂等。但一定要注意，如果還有出血現象，則不宜選用。

02、損傷日久，多兼有虛證，宜選補益肝腎食物，如葡萄、黑豆、雞肉、牛肉、豬肉、羊肉、兔肉等。

二、辨證施膳

01、急性期：

　局部肌肉突然劇痛，如針刺刀割，部位不移，按之痛甚，或關節活動受限，傷處可見腫脹青紫，或皮損流血，舌質紅，苔黃，脈數。治宜活血化瘀，消腫止痛。

(1)、三七藕蛋橘絡羹：三七粉3g，雞蛋2只，鮮藕汁50ml，橘絡1g，食鹽、豬油少許。鮮藕汁加水適量，煮沸後將三七末、生雞蛋打破後沖人汁內攪勻，放人橘絡、食鹽及油煮沸2分鐘即成。分2次服完，連服15日。

(2)、白芨藕節槐花飲：白芨5g，鮮藕節500g，紅糖50g，槐花3g。鮮藕節水煎取汁，再加入白芨粉、槐花、紅糖，稍煮即可飲服。多次分服，連服15日。

另外，桃仁粥、三七酒、韭菜飲等均可選服。

02、慢性期：

　急性損傷後日久不癒，局部臆隱作痛，活動不利，遇天氣變化或勞累則疼痛復發加重，甚則肌肉萎縮，關節強直，舌質紫黯或有瘀斑，苔薄自，脈澀。治宜補益肝腎，溫通經脈。

(1)、紅花蘇木飲：紅花10g，蘇木10g，當歸10g，生山楂5g，紅糖、白酒適量。先煎紅花、蘇木，然後再加當歸、山楂、白酒再煎10分鐘，去渣留汁，兌入紅糖，分3次服食。每日2次，連服15日。

(2)、山楂玫瑰花茶：山楂50g，玫瑰花10g，枸杞子15g，茉莉花茶10g。先將山楂、杞子煎汁，然後沖入裝有茉莉花茶、玫瑰花的容器中，再稍煮，即可飲用。

另外，雞血藤膏、紅花飲、川芎酒、杜仲當歸雞等均可選食。

【跌打損傷】

　人體皮膚、皮下組織、肌肉、肌腱、韌帶和骨骼受到較重外力的撞擊、扭挫或牽拉等，均可引起損傷、脫位或骨折。病變常見局部疼痛、瘀血、腫脹和功能障礙等。在針對病情進行外科相應的治療外，並可選用以下食療驗方。

【藥膳治療】

一、飲食原則

　可選食有活血祛瘀通絡的食物：如山楂、桃、絲瓜、豬血、羊血等。

二、食療驗方

(1)、童便（俗稱的童子尿）2盅，山羊血20ml，三七粉3g，紅糖15g，白酒50ml。抽取山羊靜脈血，立即和童便、白酒、三七粉、紅糖調和均勻。以上為1次量，日1次，開水沖服。童便有止血和消瘀的雙重功效，故為良好的止血化瘀藥。山羊血有活血化瘀、續筋接骨的功用。三七粉用於各種血瘀疼痛以及跌打損傷等症，不僅能活血止血，且尤長於止痛。紅糖、白酒均有活血的功用。和酒飲用對於軟組織損傷、跌打內傷等，有活血、消瘀、止痛的功效。

(2)、糯稻稈：治跌打損傷。糯穀草燒灰，加童便，白酒拌敷（雲南《中醫驗方》）。

(3)、韭菜搗爛外敷，治跌打損傷、瘀血腫痛。

(4)、生薑：治跌撲傷損。薑汁和酒調生面貼之（《易簡方》）。

(5)、小蒜：小蒜和小麥搗爛成膏，塗痛處（《曰本和漢藥考》）。

(6)、蘿蔔：治打撲血聚，皮不破者，蘿蔔或葉搗封之（《本草綱目》）。

(7)、辣椒酒可內服或外搽。辣椒酒制法：辣椒12g，泡白酒500g，半個月後可用，內服每次15g或初服5g，漸增至15g，不得超過15g，日服2次。

【骨折】

　骨科臨床經常遇到這種情況，患者骨折躺在床上，可是家屬忙的滿頭大汗，今天燉雞、明日煲湯，結果適得其反，療效欠佳。

　骨折病人在接受治療的同時，如果在飲食上利用中醫藥膳調理，會收到很好的臨床效果。

01、骨折初期 

　由於骨髓腔裏出血，加上骨折端周圍的血管損傷出血，血液積聚在損傷部，臨床表現為骨折處腫脹明顯及青紫瘀斑。中醫辨證多為氣滯血瘀，故宜食具活血化瘀、行氣消腫止痛之食物，如三七、山楂、薤白、薺菜、韭菜、續斷等。

　丹參三七雞丹參30g，三七15g，老母雞1只。將丹參、三七分別切片，填入去毛及內臟的雞腹內，再用麻線縫合，放入砂鍋內，加水適量，先用武火煮沸，後用文火煨燉至雞肉爛熟，除去藥渣即成。可適當加調味品，吃肉喝湯，每次1碗，日2次，不可多飲。

【功能】：活血化瘀、消腫止痛、方中丹參苦微寒、三七甘溫、均長於活血化瘀，止血定痛，補而兼行，通中有止。適於體弱之骨折初期患者。

　桃仁生地酒生地黃汁10g，桃仁30g，白酒500g。

【做法】：將桃仁去皮尖另研膏，將生地黃汁並酒煎沸，下桃仁膏再煮沸，去渣，即成，每次溫服30ml。

【功效】：疏通脈絡、活血祛瘀。適用於骨折早期淤血腫痛。

02、骨折中期

　多為和血生新期，宜食補肝腎，續筋接骨的食物，如枸杞子、杜仲及各種動物的骨頭等。

　杜仲狗肉湯杜仲10g，狗肉250g，黑豆100g，生薑5g，花椒2g，食鹽、味精少許，將用料全部洗淨。

【做法】：狗肉剁成小塊，一同放入砂鍋內，加入適量清水，以文火慢燉至狗肉、黑豆熟爛，加入生薑、花椒、食鹽，稍煮片刻，放少許味精、攪勻即可服用。

【功效】：溫補腎陽。杜仲味甘而微辛、性溫、具有補肝腎、強筋骨、安胎等作用；狗肉性咸、溫，溫補腎陽、有益瘡瘍久不收口，黑豆也有補腎滋陰的功效。但狗肉夏季不宜食用。

　豬骨湯豬骨頭1000g，黃豆500g，桃仁20g。

【做法】：將骨頭敲打為碎塊，與黃豆、桃仁一起水煮。加薑、蔥、鹽調味，食豆喝湯。每日1~2次，分4~5次食，連服百日左右。

【功能】：健脾利濕、祛瘀生新。

　狗骨酒狗骨100g，白酒1000ml。

【做法】：將狗骨敲碎砂炒至焦黃鬆脆，取出狗骨，進一步粉碎（顆粒愈小愈好），然後將它泡在白酒中蜜封存貯。1個月後飲用。每日1次，每次10~20ml，或隨量飲用。以不醉為度。

【功效】：根據虎骨所含成份的對照，二者所差不多，只不過狗骨所含之量較少而已，狗骨酒確有強筋壯骨、祛風除濕、養筋通絡的作用，常用於風濕關節痛，骨中冷痛，腰腿無力及四肢麻痹等特別是對骨折病人、有改善症狀和促使早日痊癒之功。

　黃芪牛膝蹄筋湯黃芪15g，牛膝6g，蹄筋100g。

【做法】：黃芪、牛膝各洗淨加水煎汁備用。蹄筋加湯煮爛後，加入藥汁和調味品，吃蹄筋飲湯。

【功效】：壯骨強筋，活血通絡、有益於骨折患者恢復及老人行動遲緩、四肢不利、遲鈍不能者常吃有益。

03、骨折後期

　骨折癒合較慢、或久不癒合者、多為氣血不足，肝腎兩虧，宜補益氣血、滋補肝腎類食物，如紫河車、桂圓肉、黑豆等。

當歸羊肉羹當歸、黃芪、黨參各25g，續斷、仙茅各10g，羊肉500g，蔥、薑、食鹽、料酒、味精各適量。

　【做法】：先將羊肉洗淨放鐵鍋內，另將當歸、黃芪、黨參、續斷、仙茅裝入紗布袋中、扎口、放入鍋中、蔥、薑、食鹽、料酒也加入鍋內，再加適量水，用武火煮沸，改文火慢燉，至羊肉爛熟即成。吃肉飲湯，可分2~3次用，日服1~2次，連服2~3周。

【功能】：補血益氣、強筋壯骨，適應骨折恢復期肝腎虧損患者食之。

　黑牛髓膏黑牛髓、生地黃汁、白蜂蜜各250g。

【做法】：將生地黃切片，加水，用紗布絞取汁液。然後將三者混合均勻，放入鐵鍋內，置武火上燒沸，改用文火煎至稠，停火即成，每次5g，用溫黃酒調勻食用，每日早、晚空腹時各服1次。

【功能】：具有補肝腎、填精、生髓之效。適用於腎虛骨弱所引起的腰膝無力、面黃肌瘦、骨折、兒童發育遲緩等症，長期服用激素者可以佐食本品，以預防骨折。

　桂圓童子雞童子雞1只（約1000g），桂圓肉30g，料酒、蔥、薑、鹽各適量。

【做法】：雞去內臟洗淨，放入沸水鍋中氽一下，撈出後放入蒸缽或湯鍋中，加入桂圓、料酒、蔥、薑、鹽和清水，上籠蒸1小時左右，取出蔥薑即可，佐餐食。

【功效】：補氣血、安心神、適應於骨折身體恢復期。

B、慢性疲勞綜合徵的中醫藥膳食療

　中醫認為，慢性疲勞綜合徵多為氣血虧虛，陰陽失調所為，當以補益氣血，調理陰陽為治，中醫辨證食治，一般分為以下幾型。

一、氣血虧虛型：

　主要表現為疲乏無力，動則加劇，面色蒼白，唇甲不華，心悸失眠，神疲懶言，飲食減少，舌質淡，脈細弱。當以補養氣血，健運脾胃為治，可選用下列藥膳食療方：

01、參芪雞湯：黨參30g，黃芪50g，雞湯1000g。將雞湯去表面浮油，煮沸，納入參、芪再煮10~20分鐘，去渣取汁，每次100毫升，每日數次飲服。

02、參歸芪術雞：人參10g，當歸、黃芪、白術各15g，母雞1只，調味品適量。將諸藥擇淨，布包；母雞去毛雜，洗淨，飛水，納諸藥於雞腹中，放入鍋中，加清水適量，文火燉至雞肉爛熟後，去藥包，加調味品等，再煮一、二沸服食，每週2~3劑。

03、參靈雞：人參、靈芝各10g，當歸、白術各15g，甘草5g，母雞1只，調味品適量。將諸藥擇淨，布包；母雞去毛雜，洗淨，飛水，納諸藥於雞腹中，放入鍋中，加清水適量，文火燉至雞肉爛熟後，去藥包，加調味品等，再煮一、二沸服食，每週2~3劑。

二、肝鬱脾虛型：

　主要表現為疲乏無力，頭暈心悸，胸脅脹滿，納呆腹脹，便溏不爽，腸鳴矢氣，或腹痛欲瀉，瀉後痛減，舌淡苔薄白，脈弦。當以疏肝解鬱，健脾養血為治，當以疏肝解鬱，健脾益氣為治，可選用下列藥膳食療方：

01、棗仁豬肝湯：酸棗仁10g，黨參、當歸各5g，豬肝100g，調料適量。將豬肝洗淨，切片，加蔥、薑、食鹽、澱粉、料酒適量拌勻備用。先將諸藥擇淨，水煎去渣，再取汁煮沸，納入豬肝，煮至肝片熟後，味精、食鹽等調味服食，每日1劑。

02、參棗山藥杞兔湯：黨參、大棗、山藥、枸杞子各10g，淨兔肉100g，調味品適量。將諸藥擇淨；兔肉洗淨，切塊，飛水，與諸藥同入鍋中，加清湯適量，煮至兔肉熟後，下調味品，再煮一、二沸即成，飲湯食肉，每週2~3劑。

03、參柴陳皮瘦肉湯：黨參15g，柴胡，陳皮各6g，瘦肉100g，調料少許。將瘦肉洗淨，切絲，勾芡；諸藥擇淨，水煎取汁，納入瘦肉絲，煮至豬肉熟後，食鹽，味精等調服食。

三、心脾兩虛型：

　主要表現為疲乏夫力，多夢易醒，心悸健忘，頭暈目眩，肢倦神疲，飲食無味，面色少華，舌質淡，苔薄，脈細弱。當以補益心脾，養血安神為治，下列藥膳食療方：

01、歸脾麥片粥：黨參、黃芪各15g，當歸、棗仁、甘草各10g，丹參12g，桂枝5g，麥片60g，桂圓肉20g，大棗5枚。黨參、黃芪、當歸、棗仁、甘草、丹參、桂枝置清水內浸1小時後撈出，加水1000毫升，煎煮後取汁去渣。將麥片、桂圓肉、大棗（劈開）放入藥汁中，混煮成粥，每日服2次。

02、黃芪雞汁粥：母雞1只，黃芪15g，粳米100g。母雞宰殺後去毛及內臟，洗淨，加水濃煎取汁。黃芪煎汁，與雞汁合併，下粳米煮粥。早、晚趁熱服用。

03、當歸生薑羊肉湯：當歸30g，生薑30g，羊肉250g，調味品適量。羊肉洗淨，切成小塊，用滾開水焯去羊肉膻味。當歸、生薑洗淨。將焯過的羊肉及生薑、當歸全部放入沙鍋內，加適量清水，武火燒開後改用文火燉2~3小時，放入調味品即可飲用。

四、肝腎陰虛型：

　主要表現為疲乏無力，頭暈目眩，耳鳴健忘，急燥易怒，或精神緊張，失眠多夢，五心煩熱，咽乾顴紅，腰膝酸軟，甚或遺精，舌紅苔少，脈細數。當以滋補肝腎，育陰潛陽為治，下列藥膳食療方：

01、山藥桂圓甲魚湯：山藥片30g，桂圓肉20g，甲魚500g，調味品適量。甲魚宰殺，洗淨，去腸雜，剁成塊。將甲魚塊與山藥片、桂圓肉同入鍋中，加入適量清水，慢火清燉至甲魚熟爛，放入適量調味品即成。吃肉喝湯。

02、黃花黃精瘦肉湯：黃花菜30g，黃精10g，豬瘦肉150g，調料適量。將黃花菜發開，洗淨，豬肉洗淨，切絲，與黃精同放鍋中，加清水適量煮至豬肉熟後，食鹽、味精、蔥、薑調味服食。

03、軟炸山藥花鴿：山藥粉50g，花鴿肉250g，生粉50g，蛋清５只，調料適量。將二粉、蛋清加清水少許調糊。鴿肉洗淨、去皮，劃成十字花刀，切成六分見方的塊，放碗內，加黃酒、醬油、味精略醃片刻，拖上山藥蛋粉糊。鍋中放植物油燒至六成熱時，離火後將鴿肉逐塊下鍋炸，炸至蛋糊凝結後起鍋，掰去叉角，整形待用。待油燒至九成熱時，下鴿肉複炸一次，呈金黃色時撈出，瀝出油、裝盤，撒上椒、鹽即成。

五、心腎不交型：

　主要表現為疲乏無力，心煩不寧，健忘多夢，心悸怔仲，腰膝酸軟，甚或遺精，舌尖紅，苔薄黃，脈細弱或細數。當以滋陰降火，交通心腎為治，可選用下列藥膳食療方：

01、參棗奶糕：人參30g，大棗200g，龍眼肉30g，胡蘿蔔50g，獼猴桃500g，牛奶200毫升，蜜糖適量。人參洗淨，隔水燉取參汁。龍眼肉、胡蘿蔔、獼猴桃洗淨（去皮）。把參渣、龍眼肉、獼猴桃、大棗、胡蘿蔔放入絞拌機內絞拌成泥狀，去渣取汁。把全部汁液倒入瓦罐內拌勻，隔水燉至濃縮成糊狀，加蜜糖少許調勻即成。

02、海參燉鴨：海參200g，青鴨１只，調料適量。先將海參潤透，洗淨，切片；青鴨去毛雜，洗淨，切塊，兩者加水同燉至鴨肉熟後，食鹽、味精、蔥花、薑末調味，再煮一、二沸即成。

03、銀耳鴿蛋湯：銀耳20g，寧夏枸杞子、龍眼肉、黃精各10g，鴿蛋10個，冰糖100g。銀耳用溫水發透，揀去雜質，用手反復揉碎，用清水漂洗。枸杞子、龍眼肉用溫水洗淨，黃精切丁。乾淨沙鍋放置旺火上，倒入清水2 000毫升，放入銀耳燒沸，改用小火慢熬3小時，下入黃精、龍眼肉再熬1小時，至銀耳熟爛汁稠時，下冰糖、枸杞子，再將鴿蛋打破逐個下入鍋內，煨10分鐘後裝碗。

六、氣陰兩虛型：

　症見疲乏無力，頭暈目眩，少氣懶言，自汗，活動時諸症加劇，手足心熱，五心煩熱，咽乾口渴，唇焦舌燥，乾咳少痰，小便短少，大便秘結。當以益氣養陰為治，可選用下列藥膳食療方：

01、洋參大棗瘦肉粥：洋參10g，大棗10枚，大米60g，瘦豬肉50g。將豬肉洗淨、切碎；大米淘淨；大棗去核；洋參切片；先取大米煮粥，待沸後，下人參、大棗、豬肉，文火煮至粥熟，略加食鹽調味服食，每日晨起服食。

02、西洋參燉乳鴿：西洋參10g，乳鴿2只，火腿50g，生薑、米酒及調味品適量。將洋參擇淨，切片；火腿切片；乳鴿去毛雜，洗淨，放入燉鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，而後納入洋參、火腿及調味品等，文火燉約１小時即成，每週2~3劑。

03、銀耳太子參：銀耳15g，太子參25g，冰糖適量。將銀耳用清水泡開，洗淨；太子參擇淨，研細，與銀耳、冰糖同放鍋中，加清水適量燉至耳熟湯濃，食耳飲湯，每日１劑。

C、貧血的中醫藥膳食療

　貧血是指迴圈血液的單位容積血紅蛋白量低於正常值的狀態而言。貧血有多種原因引起而分為：缺鐵性貧血、再生障礙性貧血、骨髓病性貧血、溶血性貧血、營養不良性貧血等。引起貧血的原因有造血不良，紅細胞過度破壞以及失血等。中醫學認為有因心脾損傷引起，有因肝不藏血引起，有因腎虛引起，有因失血過多引起等。

　貧血的症狀較多，常見的有面色蒼白，頭暈，目花、健忘，心悸，氣短，疲倦，乏力，食慾不振，婦女月驚失常等。

　貧血患者平時的補養，宜食用有補血作用的食品，如動物肝臟、肉類、蛋類、豆類、菠菜、莧菜等綠葉蔬菜、章魚、豬羊脛骨、紅棗、黑木耳、龍眼肉等。

　下面介紹部分貧血的藥膳食療方，供作參考選用。

黃芪雞汁粥：母雞（約1000~1500g），黃芪15g，粳米100g。先將母雞治淨後濃煎雞汁，再把黃芪煎汁，每次以粳米100g煮粥服食。此粥有益氣血，填精髓，補氣升陽，固表止汗的功效。主用於久病體虛、氣血雙虧、營養不良的貧血患者。

紅棗羊骨粥：紅棗15枚，羊骨500g，大米200g。羊骨（以腿骨為佳）敲成2段，加水用文火煮1小時，撈起骨，將骨髓剔於湯中，加入大米、紅棗煮成粥服食。此粥有滋腎養血止血的功效。主用於腎虛血虧引起的貧血。

花生衣紅棗汁：花生米100g，乾紅棗50g。花生米溫水浸泡30分鐘，取皮；紅棗洗淨後用溫水泡發好，與花生米同放鐵鍋內，注入浸花生米的水及適量清水，小火煎半小時，撈去花生衣，加適量紅糖，飲汁食棗，每日3次。此汁有養血補血的功效。主用於營養不良性貧血、惡性貧血。

阿膠燉肉：豬瘦肉100g，阿膠6g。豬肉洗淨切片，加水燉熟，入阿膠燉化，低鹽調味，飲湯食肉。此膳有滋陰補血，和血的功效。主用於失血性貧血。

海參阿膠：海參、阿膠各適量。將海參焙焦存性，研細末備用。每次取15g，加阿膠（搗碎）6g，用半杯水燉至溶化，空腹用米湯送服。日3次，連用4~5天。此方有補血止血的功效。主用於痔瘡便血日久而引起的慢性貧血。

豬血鯽魚粥：生豬血1碗，鯽魚、粳米各100g，白胡椒少許。鯽魚去鱗及內臟，洗淨，粳米淘淨，然後將各味下鍋同煮成粥食用。此粥有養血補虛的功效。可用於貧血患者的常用保健膳食。

野雞肉炒胡蘿蔔：野雞肉100~150g，胡蘿蔔200~400g。將野雞肉、胡蘿蔔切小塊，同放熱油鍋內炒，肉熟後加少量鹽、香油調味，佐餐食。此膳有補脾益精養血的功效。主用於肝腎精血不足而引起的貧血。

山藥參棗燉肉：山藥30g，人參6g，大棗10枚，豬瘦肉適量。將各味加工好後同燉至熟。日1劑，分2次溫熱服食。此膳有補氣健脾，益肺固腎的功效。主用於氣血兩虛型再生障礙性貧血。

歸參燉母雞：母雞（烏骨雞尤佳）1只，當歸、黨參各15g，調料適量。母雞宰殺治淨；當歸、黨參、蔥、薑、黃酒、精鹽同放雞腹內，縫合後放入砂鍋，加清水適量，燒沸後文火燉至熟透。此膳有益氣養血，健脾溫中的功效。主用於肝脾血虛引起的貧血。

歸芪雞湯：母雞1只，生黃芪60g，當歸30g，黨參20g，白芍15g，調料適量。雞宰殺後，去毛、內臟，洗淨，諸藥納入雞腹中，用線縫好，入鍋中，加水、黃酒、蔥、薑、鹽，煮爛，吃肉喝湯，以湯為主，少服頻飲。病情重者可改黨參為西洋參3g，其效更佳。此膳有補氣養血的功效。主用於貧血久治不癒。

參芪羊肉湯：黃芪、黨參、當歸各25g，羊肉500g，調料適量。前3味裝入紗布袋，扎口；羊肉洗淨切細，與藥加水、黃酒、薑、鹽同煮至熟爛，去藥袋，入味精，食肉喝湯。此膳有補益氣血的功效。可用於各種貧血症患者。

荔枝大棗飲：荔枝乾、大棗各7個。水煎飲湯，食荔枝、大棗。日1劑，分2次服食。此方有補脾益血的功效。主用於失血性貧血。

薑醋炒章魚：新鮮章魚300g（乾品150g），生薑絲（或薑汁），醋各適量。將鮮章魚切片（乾品則泡發後切片），放鍋內加油炒，入薑、醋及鹽少許，熟後食用。此膳有補益氣血，開胃增食的功效。主用於氣血不足引起的貧血。

蟲草胎盤燉牛骨髓：牛骨髓、生山藥各250g，冬蟲夏草、胎盤粉各30g，蜂蜜250g。共搗勻（也可先將生山藥與冬蟲夏草粉碎），入瓷罐內，隔水燉30~60分鐘。開水沖服，日2次，每次2湯匙，連用數劑。此方有補肝腎，益精髓，生血液的功效。主用於再生障礙性貧血。

枸杞黑豆大棗燉豬骨：生豬骨（或羊骨）250g，枸杞子15g，黑豆30g，大棗20枚。將諸味同放鍋內，加水燉至熟爛，調味服食。隔日1次，可長期服用。此膳有滋陰、養血，止血的功效。主用於再生障礙性貧血屬肝腎陰虛者。

糯米紅棗黑豆粥：糯米100g，紅棗、黑豆各30g。將3味加紅糖，依常法作粥，日2次，隨量服食。此粥最宜於小兒缺鐵性貧血。

羊骨粥：羊骨1節，粳米50g，陳皮60g，草果2個，良薑10g，生薑30g，鹽少許。羊骨洗淨錘碎，與上藥同煮至湯濃，去浮沫取湯，用湯煮粳米成粥。此粥有補腎氣，強筋骨，健脾胃的功效。主用於再生不良性貧血。

犀角花生衣粥：犀角6g，花生衣15g，粳米60g。先將犀角、花生衣分別磨為細粉狀備用。粳米加水500ml，在鐵鍋內煮成稀粥，加入藥粉和勻，再煮2~3沸，每日3次，溫熱服食。此粥有瀉火解毒，涼血消斑，止血生血的功效。主用於熱毒內陷營血之再生障礙性貧血。

羊肝菠菜湯：羊肝100g，菠菜200g，調料適量。將羊肝切成片，菠菜洗淨切段；鍋內放適量水燒開，放少許鹽等調料，然後放入羊肝和菠菜，熟後飲湯食肝、菠菜。此膳適宜於各類貧血，尤宜於缺鐵性貧血。

杞子雞蛋湯：枸杞子30g，雞蛋2個。將枸杞子、雞蛋放清水中煮，蛋熟後取出殼再煮，飲湯食蛋。連用3~5天。此方有養肝腎、益精血、補氣血的功效。對各種貧血皆有一定的補用。

原作者：譚興貴  運動員的藥膳食療  湖南中醫學院、國際藥膳食療學會